|
|
Marokkaanse Spinaziesalade
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Salades
Soort keuken: Marokkaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 kilo verse spinazie, 1 klein bosje peterselie, 1 klein bosje koriander, 3 teentjes knoflook, 100 cc olijfolie, 2 afgestreken theelepels paprikapoeder, 2 afgestreken theelepels gemalen komijn(djinten), 1-2 theelepels zout, ? grote- of 1 kleine citroen, 10-15 zwarte olijven, evt. enkele partjes geconfijte citroen.
Voorbereiding:
Spinazie wassen en harde steeltjes verwijderen. De peterselie, koriander en knoflook fijnhakken.
Bereidingswijze:
Al omscheppend de spinazie met het aanhangende water laten slinken op het vuur. Deze na 2-3 minuten overhevelen naar de vergiet en uit laten lekken. Verwarm de olie, de kruiden en de specerijen gedurende een halve minuut. Roer er de fijngesneden spinazie doorheen. Het vuur halfhoog draaien en de groente zolang omscheppen tot het vocht - na ongeveer 10 minuten - is verdampt. Pers nu de citroen erboven uit. De groente nog een minuutje koken en dan overdoen in een schaal. De olijven en evt. de citroen gebruiken om de schaal af te garneren.
|
|
|